اسکالوپ بوقلمون

فیله بوقلمون را از پهنا به صورت چهار دایره ضخیم ببرید. سپس تکه های بریده شده را در یک کیسه فریزر قرار ددهید و با یک بیفتک کوب یا گوش کوب، بر روی آنها بکوبید تا پهن شوند و به قطر ۱ سانتیمتر درآیند. سپس قطعات بوقلمون را از کیسه بیرون آورید و روی آنها را به طور مساوی با پیازچه، فلفل و نمک بپوشانید، سپس دوباره آنها را در کیسه قرار دهید و بکوبید تا به قطر نیم سانتیمتر برسند. در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید. سپس قطعات بوقلمون را درون آرد بزنید و و آرد اضافه آن را بتکانید و داخل روغن سرخ کنید.