پای کدو تنبل

کدو را با پوست به قطعات کوچک ‌تر بریده و در یک دیگ با آب کم می‌ پزیم تا قسمت گوشتی آن نرم شود. سپس کدو را در آب ‌کش ریخته تا آب آن برود. پس از سرد شدن، پوست کدو را با کارد جدا می ‌کنیم. بعد، کدو را که به‌ صورت خمیر در آمده در یک پارچه یا تور قرار می ‌دهیم و آب موجود در کدو را تا حدی می ‌گیریم. آب ‌گیری از کدو لازم است. سپس اول خامه و شیر را در مخلوط‌ کن می‌ ریزیم و بعد شکر را اضافه می ‌کنیم، سپس کدو را اضافه کرده و با هم به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه مخلوط می‌ کنیم. هیچ‌ وقت تخم مرغ و ادویه را در مخلوط ‌کن نریزید چون اکثر آن به دیواره‌ ی مخلوط کن می‌ چسبد و ضایع می ‌شود. سپس مخلوط را در یک ظرف بزرگ ریخته و تخم مرغ و نمک و ادویه ی پای را به آن اضافه کرده و با هم ‌زن کیک پزی می ‌زنیم. اگر مخلوط به اندازه ی کافی شیرین نیست می‌ توانید در این مرحله شکر بیشتری اضافه کنید.

* ادویه شامل دارچین، زنجبیل، میخک، بادیان رومی، رازیانه، فلفل سیاه و پوست ساییده ی لیمو می باشد. در صورت نداشتن تمامی ادویه‌ ها از دارچین و زنجبیل و فلفل سیاه و بادیان رومی استفاده شود. اگر بادیان رومی هم نبود، می ‌شود از آن هم صرف نظر کرد ولی بهتر است که بادیان رومی باشد.