سوپ ترخان

آب گوشت رو می گذاریم جوش بیاد، شیر رو اضافه می کنیم. تا جوش آمد،‌جو پرک رو می ریزم. من ترجیح میدم چیزی از جو پیدا نباشه،‌ همین اول ریختم. کلاً ترتیب مواد خیلی مهم نیست. سبزی رو فقط اول نریزید که داغان بشه. فلفل دلمه ای رو می ریزیم. چند تا جوش که زد،‌ قارچ رو ( که می تونید قبلش می تونید تفت بدید من ندادم تازه فلفف دلمه ای هم همین طور). همین جوری می ریزم. بعد ترخان و اسفناج رو ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم. و رزماری هم من بخاطر عطرش دوست دارم بریزم. وقتی سوپ جوش آمد کمی هم می زنیم،‌ تا جا بیفته . نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم. از روی حرارت برمیداریم،‌ ترشی اش رو اندازه می کنیم.و گرم سرو می کنیم. (دوست داشتین خامه هم اضافه کنیم..) نوش جان.