کوفته رژیمی

۱- سویا را از شب قبل در یک لیوان شیر بخیسانید (شیر برای عوض کردن طعم سویا استفاده می شود )و روز بعد سویا را از شیر در آورید . ۲- سیب زمینی را (که آب پزشده ) به همراه سویا ، هویچ ، قارچ و کدو چرخ می کنیم . ۳- آب اضافه آن را می گیریم و سفیده تخم مرغ ، نمک وفلفل و ادویه و آرد سبوس دار مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم . ۴- سیر و پیاز را هم رنده کرده وبه همراه رب گوجه فرنگی و زنجبیل وادویه کمی تفت می دهیم و۳ لیوان آب در آن می ریزیم و بگذارید کاملا جوش بیاید . ۵- از مواد ورز داده شده به صورت گلوله های کوچک به اندازه گردو برداشته و در دست کاملا گرد نمایید و در آب در حال جوش قرار دهید . تمام مواد را به صورت کوفته های کوچک در آورید وبگذارید با شعله ملایم بپزد تا آب ان غلیظ شود . ۶- درانتها آب پرتقال یا آب لیمو ترش را به آن اضافه می کنیم .