شیرینی رشته با خامه (کَنافَه بالقشطَه)


شیرینی رشته با خامه (کَنافَه بالقشطَه)
دسر

مواد لازم

آب (برای شربت)

  5/ پیمانه

آب لیمو ترش (برای شربت)

  1 قاشق غذاخوری

پنیرخامه ای

  200 گرم

پودر پسته

  برای تزئین

خامه

  200 گرم

رشته کنافه

  300 گرم

زعفران (برای شربت)

  به مقدار لازم

شکر (برای شربت)

  1 پیمانه

کره آب شده

  150 گرم

خامه را با پنیر خامه ای کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید رشته را با دست خرد کنید و کره ذوب شده را روی آن بریزید .طوری که رشته کاملا با کره آغشته شود.فر را با حرارت ملایم گرم کرده و کف ظرف نچسب را با کره ذوب شده چرب کنید.
نصف مقدار رشته را در ظرف نچسب قرار دهید وسطح آن را طوری فشار دهید که کاملاً هموار و یکدست باشد.مخلوط خامه و پنیر را روی رشته ریخته وبعد نصف دیگه رشته را اضافه میکنیم و شیرینی را به مدت 20تا30 دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد وروی آن طلایی شود.شربت ولرم را روی رشته بریزید و آن را با پودر پسته تزیین نمایید؛کنافه را بعد از خنک شدن به برش های مستطیلی ،شکل دهید.
طرز تهیه شربت:
مواد شربت را با هم مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آمده ،قوام یابد.


1-کنافه رشته بسیار نازکی جهت طبخ شیرینی های سنتی کشورهای مدیترانه ای (سوریه و لبنان)است.
2-نام دیگر این شیرینی عثملیه است.
3-در صورت فراهم نبودن رشته کنافه می توانید از رشته فالوده استفاده کنید.
4-مشابه این شیرینی را با نان تست تهیه می کنند که به کنافه دروغین موسوم است.

: نشریه هنر آشپزی ،شماره 45

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - شیرینی رشته با خامه (کَنافَه بالقشطَه)

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  13418  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی شكلك ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1395/06/27
رویا جان بله باید خامه را زد ولی نه در حدی که کاملا خامه سفت بشه , بعد پنیر را اضافه میکنیم

رویا 1395/06/25
من در سوئد زندگى میکنم ولى این شیرینى را درترکیه خوردم اصلا به خوشمزگى دستور شمانبود. دربک مهمانى این شیرینى را درست کردم وهمه بسیار لذت بردند و تعریف کردند.
فقط یک سوال داشتم ایا خامه را باید بزنیم تا سفت شود و با پنیر مخلوط کنیم؟

arash 1395/04/19
این خوشمزه ترین شیرینی های دنیاست ..من در کویت زندگی میکنم و تو شهر ابوحلیفه که نمایندگی و کنافه وپخت انواع شیرنی کنافه را در کل کویت دارد.....داخل شیرینی فروشی که میری ی قابی را میبینی که ب زبان انگلیسی و عربی نوشته شده که شیرینی کنافه جزو 10 بهترین و لذیترین شیرینی های دنیاست و زیرش چندین مهر و امضای خارجی از استاندار شیرینی از سوی کومیته بین المللی شیرینی هستش که لوگو و کلمه مخففش را الان بیادنمیارم تو کشورهای عربی خلیج همیشگی پارس و دیگر کشورهای عربی...انواع شیرینی کنافه بیشترین مصرف و طرفدار را داره ب نسبت شیرینی های دیگر...تو تهرانم ی شیرینی فروشی هست که کنافه هم داره ولی اصلا ب خوشمزه گیه کنافه کویت نیست ...من اگه بخوام از 10 ب کنافه ایران نمره بدم با اینکه خوشمزه هستش نمره 3 تا 4 را میدم ..باید کنافه کویت را خورده باشید تا متوجه عرایض بنده بشید...

رویا 1395/04/01
سلام ممنون از سایت خوبتون من اهل شهرستان عسلویه هستم اینجاهم این شیرینی رو درست میکنن خیلی خوشمزه ست

رقیه 1395/03/25
خیلی ممنون از دستورپختتون ..اگرکنافه گیرم بیادصددرصد درست میکنم...من عاشق همچین شیرینی هایی هستم

نجمه 1395/03/18
من کربلا بودم که از این شیرینی برام آوردن خیلی خوشمزه بود ولی نمیدونستم از چی درست شده حتما درست میکنم.

سرور 1394/12/28
سلام خیلی خوشمزه است وخواستم درست کنم ولی کنافه گیرم نیومد

هما موحدی 1394/10/04
عالیه فقط حواستون باشه تو فر زیاد نمونه پنیرش سفت میشه

رضا   (مدير سايت) 1394/08/12
هدی جان از خامه معمولی که کاملا زدیم استفاده میکنیم.

هدی 1394/08/10
سلام
تو شیرینی از چه خامه ی استفاده میکنیم.
خامه ی شیرینی پزی
یا معمولی؟؟؟؟

مائده   (مدير سايت) 1394/05/18
نمیدونم ساراجان من تا حالا درست نکردم

سارا 1394/05/18
با سلام وخسته نباشید ممنون از دستور دسرتون
آیا این دسر را می شود با رشته های که روی بسته اش نوشته سویان درست کرد
باز هم ممنون

هستی 1394/04/23
واقعا خوشمزست حتما امتحان کنید

zahra 1394/04/08
من ماه رمضان از این شیرینی زیاد درست میکنم، خیلی خیلی خوشمزه س،درضمن من به مواد بین کنافه یه کم پنیر موزارلا هم میریزم که عالی میشه،تو شهدش هم یه کم گلاب میریزم تا بوی کره رو بگیره

سارا 1394/04/06
سلام دوستان این دسر با رسته کنافه مرطوب درست می شه نه خشک و واقعاطعم بی نظیری داره لوازم قنادی رشته کنافه مرطوب دارن در ضمن ساخت ترکیه است نه ایران

هستی 1394/03/31
سلام.خیلی دوست دارم درست کنم ولی رشته کنافه گیرم نیومد

وحیده 1394/03/31
عالیه منم یه خودمونی ( اچمی)از جنوب

Leili 1394/03/01
سلام فقط این رشته کنافه خیلی خشکه من قبل خوردم تو کشوری عربی خیلی شینرینی خوشمزه ای

Leili 1394/03/01
خوب است

رعنا 1394/02/23
خیلی خوشمزه بود دستتون درد نکنه

مائده   (مدير سايت) 1394/02/01
ممنون سمیه جان

سمیه 1394/01/31
سلام ممنون ..فقط یه قسمتش رو فراموش کردید بنویسید بعد ک مخطوط خامه رو روی کنافه ریختید نصف کنافه ک کنار گداشتید رو روی خامه میریزیم.
باتشکر

هه ناسه 1393/03/18
خیلی شیرنی جالبی است من در کشور عراق زندگی می کنم زود زود این شیرنی را می پزمولی به جای خامه وپنیر خامه ای فستق می زارم بین کنافه

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجع به این دستور پخت بدونیم


Graph