مرغ بهاری با پنیر پارمزان

گریل یا باربکیو را با حرارت متوسط روشن کنید و کف آن را کاملا چرب کنید. سفیده ی تخم مرغ را در بشقابی با کمی نمک و فلفل بزنید. پنیر را در بشقاب دیگری بریزید. سینه های مرغ را ابتدا در سفیده و سپس در پنیر بغلتانید. مرغ را ۱۰-۱۲ دقیقه گریل کنید و در این مدت یکبار آنرا برگردانید تا هردو طرفش برشته و قهوه ای رنگ شود. در این حین سیب زمینی را ۱۰ دقیقه با آب جوش بپزید و در ۳ دقیقه ی آخر نخود سبز را به آن اضافه کنید، سپس آبکش نمایید. سبزیجات را با برگ های اسفناج در کاسه ای بریزید و با سرکه، روغن و نمک و فلفل مزه دار کنید. بعد آنها را بین ۴ بشقاب گرم تقسیم کنید و تکه های مرغ را روی سبزیجات قرار دهید.