ترشی گردو


گولي شاپ يه سايت خيلي باحال

گولي شاپ

ترشی گردو
ترشی

مواد لازم

ادویه مخصوص ترشی

  2 قاشق مرباخوری

برگه زردآلو خشک

  1 کیلو گرم

تمر هندی

  1 بسته

جوزهندی

  1 قاشق مرباخوری

سرکه

  2 لیتر

شکر

  5/ لیوان

فلفل سیاه

  5/ قاشق مرباخوری

گردو مغز نگرفته تازه

  50 عدد

نمک

  1 قاشق مرباخوری

ابتدا برگه زردآلو را در سرکه به مدت ۲۴ ساعت ریخته تا کاملاً خیس بخورد، سپس تمبر هندی را نیز در سرکه می ریزیم و به مدت ۲۴ ساعت آن را رها کرده تا آن نیز آماده برای تهیه ترشی شود.این دو ماده چاشنی گردوترشی است، بنابراین بهتر است که صاف و غلیظ باشد، بدین ترتیب آن را از آبکش عبور می دهیم تا عصاره تقریباً غلیظی مانند رب گوجه به دست آید.
سپس گردوهای تازه را انتخاب کرده و آن را کمی به مدت دو یا سه دقیقه می جوشانیم، بعد با دستکش پوست نازک وسیاه رنگ آن را می گیریم
سپس گردوها را به مدت سه،چهار روز در آب سرد ریخته و صبح و عصر آب آن را عوض کنید. سپس آن را جلوی آفتاب بگذارید و مهلت دهید تا یک ساعت زیر نور مستقیم آفتاب قرار گیرد.
بعد برای تهیه چاشنی آن برگه زردآلو و تمبر هندی صاف شده و آبکش شده را داخل ظرفی می ریزیم و جوز هندی، شکر، نمک، ادویه ترشی، فلفل سیاه و نصف لیوان سرکه اضافه می کنیم،
بعد گردوها را داخل چاشنی مورد نظر ریخته و به مدت یکی ، دو هفته صبر می کنیم تا ترشی مان جا بیفتد.

: راسخون

تصویر غذا
شام چی داریم؟ - ترشی گردو

به این غذا رای بدید
تا حالا   نفر به این غذا رای دادند که در مجموع به نظرشون این غذا   بوده است
در ضمن  888  نفر هم، این دستور پخت رو مشاهده کردند
شما هم می تونید با کلیک روی این ستاره ها به این غذا رای بدید
اگر ماوس رو یکم روی هر ستاره نگه داری، بهت نشون میده که معنیش چیه



اگر دوست داری نظرات بقیه رو راجع به این غذا بدونی یا اینکه نظرت رو بنویسی که بقیه بخونند به این قسمت یه نگاهی بنداز


مائده   (مدير سايت) 1392/09/22
ریحانه جان متاسفانه الان دیگه نمیشه کاری کرد.

ریحانه 1392/09/22
سلام مائده جون من ترشی گردو رو درست کردم اما.............
توی شیشه ای که ریختم قبلا ترشی سیر داشت اونو شستمو خشکوندم اما الان دیدم بوی سیر گرفته و این بو غالب شده
حالا چکار کنم؟؟؟؟؟؟

ریحانه 1392/09/09
ممنون از سایت خوبتون

مائده   (مدير سايت) 1392/09/07
ریحانه جان منظور از گردو مغز گردو تازه است بدون پوست سبز.

ریحانه 1392/09/07
ممنون
حتما درستش میکنم
راستی گردو ها حتما باید پوست سبز داشته باشه؟
برای جوشوندن باید سوراخ باشه؟

مائده   (مدير سايت) 1392/09/03
سلام ریحانه جان نمیشه برگه زردآلو رو حذف کرد.

ریحانه 1392/09/03
مدیر محترم سایت زود جوابمو بدید عجله دارم

ریحانه 1392/09/03
با سلام به نظرم خوب بود امامیشه بدون پر زردالو درست کرد؟

خوشحال می شیم که نظرتون رو راجعه به این دستور پخت بدونیم


Graph