تخم مرغ در لانه

اسفناج را داخل قابلمه مناسب می‌پزیم و آب آن را می‌گیریم. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. دارچین و کره گیاهی را کمی حرارت می‌دهیم تا کره ذوب شود، سپس به اسفناج اضافه کرده و با میکسر کاملا مخلوط می‌کنیم. ظرف پیرکس کوچک را کمی چرب کرده، اسفناج را مانند لانه کبوتر درمی‌آوریم تا داخل آن به اندازه یک تخم‌مرغ گود شود. تخم‌مرغ را داخل لانه به آرامی می‌ریزیم طوری که زرده تخم‌مرغ وسط لانه قرار گیرد. سپس داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط قرار می‌دهیم تا اسفناج و تخم‌مرغ پخته و روی آن طلایی شود و در آخر داخل ظرف موردنظر گذاشته و آن را با سس گوجه‌فرنگی تزئین می‌کنیم.