نان فتیر یا گرده

آرد ونمک و پودر خمیر ترش را با هم مخلوط کرده و در کاسه گودی الک می کنیم آب ولرم راکم کم اضافه می کنیم و خمیر راچنگ می زنیم تاخمیر نسبتآ سفتی به دست بیاید سپس خمیر رابه مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم خمیر رادرکاسه انداخته وروی ان رامی پوشانیم وبه مدت نیم ساعت درجای گرمی قرار می دهیم. خمیر راکمی ورز داده و چانه به اندازه یک تخم مرغ می گیریم روی تخته را آرد می پاشیم و با انگشتان دو دست چانه راپهن می کنیم کمی ارد روی چانه می پاشیم ووردنه می کشیم تا گرد وبه اندازه یک بشقاب کوچک شود تابه را از قبل گرم می کنیم نان راروی تابه می اندازیم حرارت را کم می کنیم یک طرف نان پف کرد نان رابر می گردانیم تا هر دو طرف پخته شود.