غذایی برای جلوگیری از سرطان

پیاز را رنده کرده و با جعفری خرد شده و گوشت، سیر و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید. بادمجان‌ها را شسته، حلقه‌حلقه کرده و در آب نمک قرار دهید.پوست بادمجان‌ها را جدا نکنید. پس از آن که گوشت و مواد آن بخوبی ورز داده شد، حلقه‌های بادمجان را در سیخ چوبی قرار دهید به این صورت که یک ردیف حلقه بادمجان و در ردیف بعدی گوشت‌هایی راکه به صورت نیم‌گرد در‌آورده‌اید,این کار را ادامه دهید تا سیخ‌ها پر شود. داخل ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید و سیخ‌های پر شده از مواد را داخل آن قرار دهید تا به مدت حداقل ۳۰ دقیقه مواد به صورت نیم‌پز درآید. بعد از این مدت کف ماهیتابه را یک لایه گوجه چیده و سیخ‌ها را روی گوجه‌ها قرار دهید و یک لایه دیگر گوجه روی آن بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید مواد با آب گوجه‌ها پخته شود.

بادمجان به علت دارا بودن آهن در رفع کم‌خونی و یبوست موثر است. این ماده یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی بافت‌های گیاهی را دارد که از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند. خاصیت درمانی بادمجان به علت باز کردن عروق و تقویت‌کنندگی معده است.