راگوی گوشت و هویج

گروه	خوراک
برای چند نفر؟	4

* ابتدا آرد،‌ نمک، ‌فلفل و گوشت که به شکل مکعب‌ های 5 سانتی‌ متری خرد شده است را خوب با هم مخلوط کنید.
* سپس یک قاشق از روغن را درون تابه‌، روی حرارت متوسط گرم کنید.
* نیمی از گوشت ‌ها را درون روغن به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ‌ای رنگ شوند، تفت دهید.
* گوشت‌ ها را از درون روغن برداشته و درون آرام پز بریزید و این کار را با بقیه گوشت‌ ها تکرار کنید.
* حرارت را کم کرده و مابقی روغن را درون تابه بریزید و پیازهای خرد شده را به مدت 2 دقیقه و سپس سیر خرد شده را یک دقیقه درون روغن تفت دهید.
* رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه آن را تفت دهید.
* سرکه را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که به نصف برسد آن را بجوشانید.
* آب گوشت، آویشن و هویج‌ ها را به تابه اضافه کنید و بگذارید آرام بجوشند تا کمی غلیظ شوند.
* سُس آماده شده را با قاشق روی گوشت‌ ها در آرام‌ پز بریزید و با هم مخلوط کنید طوری که تمام قسمت ‌های گوشت آغشته به سُس شود.
* درب آرام‌ پز را ببندید و با حرارت زیاد به مدت 4 ساعت و یا با حرارت کم به مدت 6 ساعت آن را بپزید.
* نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید.
راگوی آماده شده را روی ماکارونی ریخته و تا سرد نشده میل کنید.