نان نخودچی خانگی

روغن را آب کرده و با پودر قند خوب هم می‌زنیم تا صاف و یک دست شود. سپس مخلوط پودر قند را با آرد نخودچی به تدریج مخلوط کرده و با دست حسابی مایه را مالش میدهیم. خمیری که از این مایه به دست میاد مثل خمیر نان نیست. بلکه کمی‌ حالت پودری یا شکننده دارد. میتونین به مدت نیمساعت تا چند ساعت در کیسه نایلونی بگذارین استراحت کند. یک شب قبل هم میتونین این مایه رو تهیه کنین موقع پخت فر‌ را از قبل با درجه حرارت ۳۰۰ فارنهایت روشن می‌کنیم. خمیرمان را یک دست در سطح تمیز و صافی باز کرده به ضخامت حدوداً ۱ سانتیمتر یا به دلخواه. با قالبهای کوچک یا هر نوع قالب دلخواه و مد نظر شکلهای مختلف در آورده و در صورت دلخواه میتونین روی آنها را با زعفران، قهوه و پسته تزئین نمأین و در سینی مخصوص فر‌ روی فویل آن‌ها را چیده و در پنجره بالای فر‌ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه میگذاریم تا بپزن. میتونین اول ۱۵ دقیقه امتحان کنین و بعد از آن که خنک شد مزه کنین اگر هنوز مزه خامی میداد دوباره به مدت کوتاهی باز در فر‌ بذارین تا بپزن