اردور بادمجان

بادمجان‌ها را از قطر نصف کرده و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

کره را در ظرفی بریزد و سیر ، ژامبون و قارچ خردشده را در آن تفت دهید.

آب گوشت و مغز نان سفید را ریخته تا آب کشیده شود و جعفری را نیز با مواد مخلوط کنید.

کمی داخل بادمجان‌ها را خالی کرده و از این مواد درون بادمجان ریخته و با پشت قاشق صاف کنید.

در ظرف پیرکس چیده و روی آن گوجه‌فرنگی و جعفری ریخته و به مدت هفت دقیقه درون فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گذاشته تا اردور آماده شود.