آش سبزی شیرازی

گوشت و حبوبات را هر کدام جداگانه پخته کناری می گذارند. برنج شسته شده را در مقداری آب به خوبی می پزند به طوری که دانه های برنج کاملاً نرم شود، کمی از نخود و لوبیا را کوبیده و به برنج اضافه می کنند. بعد از مقداری حرارت دادن بقیه حبوبات و سبزی خرد شده را به آن اضافه کرده نمک و زرد چوبه و فلفل در آن می ریزند و می پزند. گوشت پخته شده را از استخوان جدا کرده می کوبند و به ظرف محتوی بقیه مواد افزوده به خوبی هم می زنند تا آش جا بیفتد. به آش در حال پخت مقداری روغن و پیاز داغ اضافه می کنند . وقتی که آش حاضر شد روی آن را با پیاز داغ و فلفل تزیین می کنند