اسپاگتی با سس سبزیجات

۱ – فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته و پس از خارج‌کردن تخم داخل آنها، به‌صورت خلالی خرد کنید. سپس روغن را داخل تابه گودی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، سیر را اضافه کرده و روی حرارت کم، ۳۰ ثانیه تفت دهید. ۲ – فلفل دلمه‌ای را نیز به همراه گوجه‌فرنگی، کدو و زیتون به سیرداغ اضافه کنید و پس از اینکه مواد را به مدت ۲ دقیقه تفت دادید، نصف پیمانه آب اضافه کنید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا این سس بپزد. ریحان خردشده را هم به همراه نمک و فلفل در مواد بریزید. ۳ – در این فاصله زمانی، قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کرده و پس از اضافه‌کردن کمی نمک و روغن به آب، روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید. پس از آن ماکارونی رشته‌ای را در آب بریزیدو مدت حدود ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا ماکارونی کاملا پخته شود، سپس آن‌را آبکشی کنید. ۴ – در پایان، ماکارونی را در ظرف موردنظر بکشید و سس را روی آن ریخته، سپس روی سس مقداری پنیر پیتزا یا پنیر پارمسان بریزید.

ایتالیایی‌ها این غذا را به همین ترتیب می‌خورند ولی اگر شما ماکارونی را به‌صورت دم‌کرده دوست دارید، می‌توانید آن را به روش معمول دم کنید. میتوان داخل سس ماکارونی به دلخواه از قارچ هم استفاده کرد.