sham chi darim?!

بادمجان شکم پاره

  • تعداد بازدید
    ۵,۱۸۰

مواد لازم

طرز تهیه

۱. بادمجان‌ها را پوست بکنید طوری که دم آنها جدا نشود و مثل یک دسته یا کلاهک روی بادمجان باقی بماند. حالا از یک طرف بادمجان‌ها شکافی طولی ایجاد کنید و به آنها مقداری نمک بزنید و حدود نیم‌ ساعت صبر کنید. ۲. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با آب خنک شسته و خشک کنید. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و همه طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها را از داخل تابه برداشته و روی یک دستمال بگذارید تا روغن‌های اضافی آنها گرفته شود. ۳. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی را هم نگینی ریز کنید. دم و تخم‌های فلفل‌دلمه‌ای را جدا کرده و آن را به شکل دلخواه نگینی یا خلالی نازک برش بزنید. ۴.در یک تابه مقداری روغن بریزید. روی حرارت متوسط وقتی روغن داغ شد، پیازها را در آن ریخته و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را هم به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید. بعد از سرخ شدن گوشت، فلفل‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی نگینی را هم افزوده و با قاشق هم بزنید. ۵ ‌.وقتی سبزیجات (فلفل و گوجه) سبک و بدون آب شدند، وقت اضافه کردن رب است. کمی که سرخ شد حرارت را خاموش کرده و نمک و فلفل و جعفری ساطوری شده را هم اضافه کنید. ۶. برای درست کردن بادمجان‌های شکم‌پر، آنها را روی سینی فر قرار دهید، از طرفی که شکاف به سمت بالا باشد. حالا با کمک قاشق و چنگال مقداری شکاف بادمجان را باز کنید؛ البته نه خیلی. باید سطح زیرین مایه گوشتتان بادمجان باشد نه سینی فر. ۷. مقداری از تخم‌های میان شکم بادمجان را با قاشق بردارید و بادمجان را کمی پهن کنید.حالا با قاشق مقداری مایه گوشت روی قسمت شکم بادمجان بریزید؛ البته نه خیلی، حدوددو - سه قاشق کافی است. فر را هم با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ۸ موقعی که شکم هر دو بادمجان را از مایه گوشت تا حدودی پر کردید، مقداری پنیر پیتزا هم روی گوشت و بادمجان بریزید. سینی فر را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا پنیر پیتزا آب شده و طلایی‌رنگ و برشته شود و بعد از خنک شدن در ظرف مورد نظر سرو کنید.


به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۷۷)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۸)
  • مائده (مدیر سایت)

    نوش جان

  • زهرا

    سلام واقعا عالی بود،ممنون

  • سارا

    ممنون این پیش غذای محبوب مهمونام شده بعضی وقتام فقط داخلش سیر تازه و فلفل قرمز و روغن زیتون الیت با سبزیجات معطر میریزم مدل بدون گوشت اونم خوشمزه میشه.

  • غزال

    خوب بود دوست داشتم از سایت خوبتون ممنونم

  • مائده (مدیر سایت)

    حامد جان ممنون از پیشنهادت ولی در حال حاضر امکانش نیست, ولی در آینده حتما.

  • حامد

    لطفا عکس مراحل مختلف تهیه غذا را بگذارید

  • مائده (مدیر سایت)

    نوش جانت مرضیه جون

  • مرضیه

    خیلی خوشمزه است مرسی