بادنجان قالبی با پاستا

بادنجان‌ها را به صورت راه راه پوست کنده و در آب و نمک می‌گذاریم تا ۲۰ دقیقه بماند و تلخاب آن برود. سپس با آب سرد شسته و خشک کرده و در روغن فراوان سرخ می‌کنیم. بعد در سبد می‌گذاریم تا اضافه روغن آن برود، گوشت را با پیاز تفت می‌دهیم بعد زردچوبه، نمک، فلفل و رب را به آن اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. در قابلمه‌ای پاستا را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه می‌‌جوشانیم و بعد در آبکش می‌ریزیم. در ظرف مناسب ابتدا چند عدد بادنجان گذاشته، پنیر و پاستا ریخته سپس گوشت چرخ کرده را می‌ریزیم و به همین ترتیب ادامه می‌‌دهیم و در آخر پنیر را روی مواد ریخته و بادنجان را روی آن قرار می‌دهیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۳۰ دقیقه می‌‌گذاریم.