بیسکویت خرمایی

* کره یا روغن و پودر قند را بزنید تا به صورت کرم در آید. * وانیل و پوست لیمو و تخم مرغ را اضافه و باز هم بزنید. * مواد خشک را الک کرده داخل مایه بریزید و خوب مخلوط کنید. * خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده، یک ساعت در جای خنک قرار دهید. * پس از این مدت خمیر را کمی ورز دهید تا نرم شود. * مقداری از خمیر سفید را روی میز پهن کرده و خرماهای له شده را با فاصله روی آن قرار دهید و خمیر را دولا کنید. * خمیر را با قالب مربع یا چاقو به شکل دلخواه ببرید و روی سینی فر قرار دهید. * می‌توان با چاقو یا چنگال روی آن‌ها را شکل داد. * سپس آن‌ها را ۳۵ دقیقه با قدرت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد در فر بپزید.