گبولی

مرغ را پس از شستن ۴-تکه می کنیم و با ۵ پیمانه آب ، ادویه، زردچوبه، نمک وفلفل با حرارت ملایم می پزیم سپس آب مرغ رااز صافی رد کرده کنار می گذاریم آب مرغ را پیمانه می کنیم حدود ۵ پیمانه آب لازم داریم اگر آب مرغ کم باشد کمی آب جوش به آن اضافه می کنیم. آب مرغ را می گذاریم جوش بیاید نمک آن را اندازه می کنیم برنج را اضافه می کنیم برنج هم سطح آب که شد کره را روی برنج می دهیم در دیگ را می بندیم می گذاریم برنج دم بکشد. پیاز ها را خلال نازک کرده در روغن مایع تفت می دهیم تا طلایی شود کمی زردچوبه و لیمو خشک به آن اضافه می کنیم سپس پیاز سرخ کرده را کنار می گذاریم, مرغ را در روغن پیاز تفت می دهیم تا سرخ شود سیب زمینی را خلال کرده و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم, نخود را در روغن سیب زمینی کمی تفت می دهیم. کشمش را پس از شستن کمی در روغن تفت می دهیم پیاز سرخ شده،سیب زمینی،کشمش ،نخود را با هم مخلوط می کنیم برنج را در ظرف کشیده مخلوط بالا را با مرغ کنار برنج می گذاریم و پودر هل،فلفل سیاه،پودر دارچین ،پودر میخک روی آن می پاشیم.