کشک بادمجان با سیب زمینی

شاید به نظر رسد سیب زمینی هیچ تناسبی در این غذا ندارد اما باید عرض کنم که اولا طعمش اصلا مشخص نمی شود و طعم اصلی غذا غالب خواهد شد بلکه فقط باعث یک دست شدن و چسبندگی و جا افتادن این غذا می شود ..بادمجان ها را سرخ کرده همراه کمی پیاز داغ و سیب ز مینی می گذاریم بپزد بعد ان را له کرده کشک را اضافه می کنیم البته نمک و زردچوبه که دیگر لازم به ذکر نیست ..اضافه کرده کمی گردوی آسیباب شده را به غذا می افزاییم پس از جا افتادن در ظرف می کشیم و با پیاز داغ و نعناع داغ و گوشت چرخ کرده تزیین می کنیم.