خوراک محشی بادنجان

بادنجان‌ها را شسته و داخل آن را خالی می‌کنیم سپس با کمی روغن سرخ کرده و مواد میانی را داخل آن می‌ریزیم و به همراه سس و مقدار کمی آب می‌گذاریم به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد. طرز تهیه سس: رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن سرخ کرده نمک، آبلیمو و کمی آب اضافه می‌کنیم تا کمی جوش بزند. طرز تهیه مواد میانی: گوشت چرخ کرده را با کمی روغن تفت می‌دهیم. فلفل، نمک و زردچوبه زده تا طعم‌دار شود. سپس پیاز جعفری و گشنیز را افزوده و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش می‌کنیم.