sham chi darim?!

خورشت گل در چمن

  • مدت زمان تهیه
    ۶۰ دقیقه
  • مناسب برای
    ۶-۸ نفر
  • تعداد بازدید
    ۱۵,۷۸۵

مواد لازم

طرز تهیه

در صورت مصرف لوبیای رشتی لوبیای خشک را خیس میکنیم و پوست آنرا میگیریم و یا باقلا را از پوست دوم در میاوریم و شبت را ریز خرد میکنیم و با رغن و پیاز خرد کرده کمی سرخ میکنیم و دو سه لیوان آب داخل شبت(شود)میریزیم و باقلا یا لوبیا را اضافه میکنیم بعد پوست سیر را جدا میسازیم و دانه دانه می کنیم و داخل خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و بروغن بیافتد و کمی نمک وفلفل نیز بآن میزنیم . ممکن است تخم مرغ را در ظرف جداگانه بشکنیم و بهم بزنیم و در یکی دو قاشق روغن کمی سرخ کنیم و ضمن سرخ کردن بهم بزنیم تا ریزریز و کوچک کوچک شود و آن را در خورش بریزیم و یا تخم مرغها را کمی که زدیم داخل خورش بریزیم تا بدون بهم زدن بسته شود یا ممکن است تخم مرغها را بپزیم بحدیکه سفت شود و خورش را که در دیس ریختیم روی خورش رنده کنیم


به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۱۶۵)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۱۹)
  • علی

    من واقعا متاسفم وقتی با یکی از خوراک یا غذاهای یک استان یا هرجایی دیگر آشنا میشویم و آن را آموزش میدهیم اجازه نداریم خودمان برایش اسم اختراع کنیم. متاسفانه باب شده روی غذاهای محلی دیگر استانها خودمون اسم درست میکنیم و اسم جدید را رواج میدیم. والا از بچگی فقط شنیدیم باقالا قاتق دیگه گل در چمن چه صیغه ای هستش من نمیدونم

  • شهرام

    من خودم بچه لنگرودم گل در چمن مخصوص شرق گیلانه حرف نداره عالیه این غذا 😋

  • مادر

    خوشمزه میشه هر غذایی یک قطره عشق در اون بریزی هر روز غذاهاتون را به نیت امام آن روز درست کنید میدونید که هر روز متعلق به یک یا چند معصومه غذاهاتون متبرک میشه باعشق به خانواده فرزند همسر تزینش کنید گل در چمن که هیچ همه غذاهتون خوشمزه تر میشه

  • معصومه

    خیلی غدای بی خودی بود من نمیپسندم

  • فاطمه

    خیلی خوبه

  • آرام

    سلام..ما یه نوع غذا شرق گیلان داریم بهش میگیم گل در چمن..اونم توش چشم بلبلی تازه و بادمجانو گوجه و پیاز داره ..

  • مینا

    این خورش بدون پیاز درست می شه.

  • عاطفه

    سلام من تا بحال درست نکردم با اینکه خودم رشتیم...ولی خیلی دوست دارم امتحانش کنم

  • فاطمه

    ایا این غذا همون غذایی هست که اقای گلریز در برنامه بهانه اموزش دادند

  • دنیا

    خیلی عالی بود

  • فرانک

    سلام ،خواهش میکنم مائده جون کاری نکردم امید که توضیحاتم به درد عزیزان بخوره وببخش اگه دخالت کردم شما استادی فقط اون چیزی که بلد بودم وتجربه کرده بودم رو نوشتم پایدار باشین ⚘🌸

  • مائده (مدیر سایت)

    مرسی فرانک جان مرسی از توضیحاتت

  • فرانک

    در ضمن ما به این غذا میگیم باقالی خشکابیج یا اگه با لوبیا چشم بلبلی تازه درست شه میگیم لوبیا خشکابیج اولین بارِ که اسم گل در چمن رو دارم میشنوم این غذا مخصوص فصل بهار تابستونه که باید تازه خورده شه و اگه کسانی که بخوان از باقالی مازندرانی پوست کنده یا لوبیا چشم بلبلی پوست کنده در فریزر استفاده کنند بایدِ باید حتما یه دور باقالی یا لوبیا رو جوش بدند و دور بریزن تا بوی خامیش و کف اولش در اثر جوش کردن آبکش بشه و بره بعد پخته شه بعدبا صیر و شوید سرخ شه حسابی وگرنه خوشمزه نمیشه کسانی که بخوان برای اولین بار این غذا رو درست کنند باید روی این نکته دقت کنند و گرنه ممکنه خوششون نیاد ...باقالا قاتق هم که با پاچ باقلی درست میشه نه با این باقالی روش پختشون هم متمایزِ از هم اون اول سرخ میشه بعد پخته میشه

  • فرانک

    منم نظرم اینِ که توی این غذا از پیاز سرخ شده استفاده نمیشه فقط با باقالی مازندرانی درست میشه یا لوبیا چشم بلبلی و اصلا بالوبیاهای دیگه درست نمیشه این غذا

  • سحر

    دوستانی که گفتن پیاز نداره اون باقالاقاتق هست که اینجوریه این یکی یه ورژن دیگه هست

  • زلیخا

    سلام بله واقعا پیاز اصلا تواین غذا جایی نداره به هرحال ممنون خیلی بهم کمک کرد

  • سعیده

    با سلام، چرا دستور غذاها رو به همون روش اصلی و سنتی که طبخ میشه نمیذارید و با سلیقه خودتون عوض میکنید، مثلا این غذا اصلاً پیاز داغ نداره و....

  • مائده (مدیر سایت)

    مهربانو جان یه اشتباه تایپی بوده که به جای شوید, شیر ثبت شده بود ممنون از تذکرت. مرسی از آموزشت در مورد باقالی قاتوق.

  • مهربانو

    نمی دونم چرا در مواد لازم از شیر نام برده شده در حالی که جایی توی این غذا نداره! به هر حال اگه پیاز رو هم حذف کنیم، یعنی باقلی و شوید و سیرخرد کرده رو با روغن کمی تفت بدیم و نمک وفلفل و زردچوبه و آب داغ اضافه کنیم و کمی که پخت تخم مرغ بریزیم و بگذاریم کمی جا بیفته، می شه یه باقالی قاتوق خوشمزه !