sham chi darim?!

کیک قهوه با روکش موکا

  • تعداد بازدید
    ۲,۶۲۲

مواد لازم

طرز تهیه

طرز تهیه کیک شیر رو در شیرجوش بریزید و بذارید کمی گرم بشه, حالا پودر قهوه و کاکائو رو اضافه کنید و اجازه بدید تا در شیر گرم حل بشن. ظرف رو از روی حرات بردارید و بذارید کمی از حرارت بیفته! تخم مرغ ها رو در کاسه ای مناسب بشکنید, شکر و وانیل رو به اون اضافه کنید و با همزن شروع به همزدن کنید. تا حدی که کرم رنگ و کشدار بشه. روغن رو به کاسه اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. حالا نوبت اضافه کردن مخلوط شیر کاکائویی نسکافه ای خنک شده است. اونو هم اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید. بکینگ پودر و آرد رو با هم مخلوط کنید و ۳ تا ۴ بار از الک رد کنید و به مواد بالا اضافه کنید و خیلی آروم با لیسک و دورانی و از یک جهت, با هم خوب مخلوط کنید. کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد رو در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بسته با سایز و شکل قالب از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. بعد از فر بیرون بیارید و وقتی کمی خنک شد, از قالب در بیارید. **طرز تهیه کرم موکا** کره و شکر و آرد رو روی حرارت بذارید و کمی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی آرد تغییر رنگ نده! حالا شیر رو کم کم اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشه. پودر نسکافه و کاکائو رو اضافه کنید تا در شیر حل بشه. حالا مخلوط رو روی حرارت هم بزنید تا یکنواخت غلیظ بشه. شکلات تخته ای رو هم خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید, وقتی ذوب شد و مخلوط یکنواخت شد از روی حرارت بردارید و داغ داغ روی کیک بریزید.


همیشه آرد رو از الک رد کنید تا هم آرد سبک بشه و هم هوای توی اون خارج بشه. فر همیشه باید از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل روشن بشه. وقتی آرد رو با مخلوط تخم مرغ مخلوط کردید, با لیسک هم بزنید. و فقط از یک جهت, مثلا فقط در جهت عقربه های ساعت یا خلاف اون. تا پف کیک نخوابه. هیچ وقت دیواره های قالب رو چرب نکنید, چون پف کیک میخوابه!

به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۱۷)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۱)
  • paris

    از همه لحاظ عالی.مممممممنوووووون