کیک خرما

* فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

* کف قالب مناسب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

* آب را جوش بیاورید، خرما و جوش شیرین را به آب اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود.

* ۱۱۵ گرم کره را با همزن بزنید تا نرم شود، یک لیوان شکر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مواد را بزنید، هر بار ۲ عدد تخم مرغ را اضافه کنید و هر بار نیز مواد را هم بزنید. در این مرحله وانیل و بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید.

* همزن را روی سرعت کند قرار دهید و به طور متناوب آرد را در ۴ مرحله و مخلوط خرما را به مواد اضافه کنید.

* مواد آماده شده را در قالب که از قبل آماده شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.

* پس از کمی خنک شدن، کیک را روی سینی سیم دار برگردانید و بگذارید خنک شود.

* در ظرف جداگانه باقی مانده شکر، بقیه کره، خامه و شیره انگور را با هم مخلوط کنید و در حالی که مرتب هم می زنید روی حرارت کم قرار دهید تا جوش بیاید. سپس بدون هم زدن دوباره سس را جوش بیاورید و زیر آن را خاموش کنید. در این مرحله کمی وانیل به سس اضافه کنید.

* به هنگام سرو کردن، کیک را به ۱۲ قسمت برش بزنید و هر تکه کیک را با ۲ قاشق غذاخوری سس سرو کنید.