کیک خرمالو

شکر و روغن مایع را با همزن کمی بزنید تا کمی سبک شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هر تخم مرغ را حدود ۱ دقیقه با همزن بزنید. جوز هندی را نیز اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و مواد بالا اضافه کنید. در آخر خرمالو پوره شده و گردو خرده شده را با مایه کیک مخلوط کنید. کف یک قالب ۲۳ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را درون آن بریزید. در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت زمان پخت دهید.