کوکوی سه رنگ

* گوشت، نمک، فلفل و ادویه را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید. * آنگاه رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را بیفزایید و ۳ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید. * سپس صبر کنید تا گوشت کمی خنک شود و بعد سه عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. * آنگاه سبزی کوکو، سه عدد تخم مرغ و نمک، فلفل و زردچوبه را در کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید. * در کاسه‌ی دیگری، سیب زمینی، سه عدد تخم مرغ، نمک،‌ فلفل و زعفران را بریزید و با یکدیگر مخلوط نمایید. * اکنون تابه‌ی مناسبی روی اجاق بگذارید و روغن را در آن داغ کنید. * حالا مایه‌ی کوکوی سبزی را در آن بریزید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم نیم پز شود. * آنگاه مایه‌ی کوکوی گوشت را به آرامی روی کوکوی سبزی بریزید و صاف کنید. * تابه را در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا لایه‌ی دوم کوکو هم نیم پز شود. * اکنون مایه کوکوی سیب زمینی را روی کوکوی گوشت بریزید و صاف کنید. * دوباره کوکو را در فر بگذارید تا بپزد و طلایی رنگ شود. * بعد آن را در دیس مناسبی برگردانید و با چاقوی تیزی، به قطعات دلخواه ببرید.