لازانیای قارچ و اسفناج

لازانیا را با کمی نمک و روغن در مقداری آب در حال جوش ریخته تا نرم شود. بعد با آب سرد آبکش کرده و روی پارچه تمیزی قرار داده تا به هم نچسبد. پیاز را خرد کرده و در روغن کمی تفت داده بعد قارچ خردشده را به آن اضافه کرده و آنقدر تفت دهید که آبش کشیده شود. سیر و اسفناج خردشده را هم ریخته و تفت دهید تا آب اسفناج هم کشیده شود. نمک و فلفل زده و از روی حرارت برداشته و پنیر لیقوان را به آن اضافه و مخلوط کنید. آرد و کره را با هم تفت داده شیر را اضافه کرده و مدام هم زده تا غلیظ شود. ظرف مورد نظر را چرب کرده و یک لایه لازانیا قرار داده روی آن مایه اسفناج و روی آن سس سفید و کمی پنیر پیتزا بریزید. این کار را ادامه داده تا آخر سر روی مواد، لازانیا سس سفید و پنیر پیتزا باشد و در فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار داده تا پنیرها آب‌شده و طلایی شود.