پتاژ برنج

کره را در ظرفی آب میکنیم , آرد برنج را در کره کمی سرخ میکنیم و آب گوشت را بتدریج روی آرد برنج میریزیم و بهم میزنیم تا آرد برنج در آب گوشت حل شود , بعد میگذاریم آهسته چند جوش بزند و کمی غلیظ شود بهد شیر را میریزیم , همینکه دو سه جوش زد کمی نمک و فلفل می افزائیم و زرده تخم مرغ را خوب میزنیم و داخل سوپخوری میریزیم و پتاژ را داغ داغ روی زرده تخم مرغ میریزیم و بهم میزنیم , بعد خامه را به آن اضافه میکنیم .