پیراشکی سیب زمینی

سیب‌زمینی‌ها را پخته و چرخ کنید. آرد نخودچی، ادویه و تخم‌مرغ‌ها را به سیب‌زمینی اضافه کرده و خوب ورز دهید. سپس، گوشت‌ چرخ‌کرده را همراه با زرشک و سبزی‌ها تفت می‌دهیم. یک قاشق غذاخوری از مایه‌گوشتی، درون مخلوط سیب‌زمینی که به اندازه یک پرتقال برداشته‌ایم، ریخته و مثل پیراشکی آن را ببندید. آن‌گاه، در تابه مقداری روغن ریخته و دو طرف پیراشکی را سرخ و با سبزی و ترشی سرو می‌کنیم.