sham chi darim?!

پیتزا قارچ

  • تعداد بازدید
    ۲,۹۵۵

مواد لازم

طرز تهیه

۱- خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتی متر و به شکل ظرف به اندازه ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز کنید. ظرف پیتزا را چرب کنید و به سطح آن کمی آرد بپاشید و خمیر پیتزا را داخل ظرف بیندازید. ۲- سس گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید، بگونه ای که سطح خمیر با سس گوجه فرنگی پوشیده شود. ۳- قارچ را تمیز کرده، بشویید و به طور عمودی برش زده و با کره سرخ کنید. ۴- قارچ را روی خمیر بریزید. طوری که در تمام سطح پیتزا پخش شود. سپس فلفل دلمه ای را که به صورت نگینی خرد کرده اید روی آن بریزید، بعد پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. ۵- فر را در درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجۀ سانتیگراد)گرم کنید، و ظرف را در کف فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. بعد ظرف پیتزا را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه بگذارید بماند تا روی آن کمی طلایی شود. نکته: به عنوان ادویه از پودر آویشن خشک استفاده کنید.


به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۳۷)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۸)
  • مونا

    الهه جون به نظرم اینکه شما زمان میذاری و تجربیاتت رو مطرح میکنی واقعا عالیه :) خیلی ممنون از ادمین سایت و دوستانی مثل الهه که به بهتر شدن کمک میکنن

  • محمد مهدی

    اهههههههههههه این اله جونتون مارو کشت تو هر قسمتی که میری نوشته:سلام عزیزان من مدرک آشپزی دارم.تمومش کن دیگه.باشه تو هم آشپزی بلدی.من خودم توی رستوران سرآشپز هستم

  • مائده (مدیر سایت)

    ممنون الهه جان. این خمیر را در قسمت نان و خمیر به نام خودت ثبت کردم. خوشحال میشم از تجربیاتت استفاده کنم.

  • الهه

    سلام عزیزان من مدرک آشپزی دارم میخوام تجربه مو در اختیارتون بذارم تا شما هم استفاده کنید اگر میخواهید خمیر پیتزاتون خشک نشه وخوب در بیاد ابتدا ۵۰ گرم کره که به دمای محیط رسیده را با سر قاشق چایخوری ویک عدد تخم مرغ کوچک که به دمای محیط رسیده در ظرفی مخلوط کرده سپس در یک لیوان ۱/۴ پیمانه شیر ولرم به دمای۳۷ درجه ریخته و۱ قاشق سوپخوری پودر خمیر مایع و ۱ قاشق مربا خوری شکر ریخته ومخلوط کرده روی ان را با در پوشی پوشانده ۵ دقیقه بماند تا کمی حباب بزند سپس آن را داخل ظرف حاوی مواد کره و تخم مرغ اضافه کرده و آرد سفید را کم کم اضافه کرده و با چنگال مخلوط میکنیم تا مواد در حدی سفت شود که به چنگال نچسبد حالا روی میز کمی آرد پاشیده با دست شروع به ورز دادن میکنیم حدود ۱۰ دقیقه بدون فشار زیاد دست واگر نیاز به آرد بود کم کم اضافه میکنیم برای اطمینان از ورز کامل ۱۰۰ بار هم روی میز بکوبید حالا خمیر را گلوله کرده زیر آن را با شصت سوراخ کنید ودوباره از کناره ها خمیر را به زیر برده گرد یا چانه کنید و در یک کاسه گذاشته رویش را با سلفون بپوشانید ۱ ساعت استراحت کافیست حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی با وردنه باز کرده و در ظرف پیتزای چرب شده میگذاریم با چنگال چند سوراخ زده وسس قرمز مالیده و ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل ۱۰ دقیقه گرم شده قرار میدهیم بعد بیرون آورده وبا پنیر و مواد دلخواه و دوباره پنیر پوشانده در فر با همان دما ۳۰ دقیقه طبقه وسط آماده است.نکته:( خمیر مایه و آرد سفید را از لوازم قنادی تهیه کنید تا با کیفیت باشد آرد نول مناسب است، بقیه خمیر مایه را تا ۱ سال میشود در فریزر نگه داشت)

  • مائده (مدیر سایت)

    کامیار جان ممنون از نظرت. برای اینکه خمیر خشک نشه میتونی قبل از اینکه مواد را روی خمیر بریزی کمی با برس خمیر را مرطوب کنی, امیدوارم این دفعه خوب بشه.

  • کامیار

    دستور پخت خیلی خلاصه است من هر وقت پیتزا می پزم نان پیتزا خشک می شه روشهای زیادی را هم از دیگران پرسیدم و اجرا کردم ولی بازم خشک میشه مثلا گذاشتن ظرف آب داخل فر یا مالیدن سس روی نان پیتزا که اونهم فایده ای نداشته دیتورات را کامل تر بنویسید

  • عسل

    نگارجون واقعا راست میگی

  • نگار

    سلامی گرم به همگی.به نظر من واقعا نسبت به بقیه ی پیتزاهای دیگه واقعا خوشمزست فقط کافیه یک بار امتحان کنید.