پیتزا سبزیجات

پیاز را پوست گرفته ، شسته و ریز خرد می کنیم و در کمی روغن تف می دهیم به طوری که پیاز شفاف بماند . قسمت ترد و لطیف کرفس را انتخاب نموده ، برگهای کرفس را جدا کرده ، بند های آن را بیرون می کشیم و ریز خرد می کنیم . کدو را نیز خرد می کنیم گوجه فرنگی را شوک حرارتی داده ( یک لحظه در آب جوش و بلا فاصله در آب سرد ) پوست آن را می گیریم و قسمت سفت سر آن را جدا می کنیم .

دانه های گوجه فرنگی را بیرون آورده و فیله گوجه فرنگی را ریز خورد می کنیم کمی نمک و فلفل می زنیم . هسته زیتون ها را بیرون آورده و بعد آنرا خورد می کنیم . خمیر را در آن پهن می کنیم . سپس با چنگال سوراخهایی د رخمیر ایجاد می کنیم . مقداری سس گوجه فرنگی با قلم مو روی خمیر مالیده ، پنیر فیلا فیلا را رنده کرده ، نیمی از آن را روی خمیر می پاشیم . سپس سبزیجات آماده را روی خمیر قرار داده و روی آن ارگانوا می پاشیم .

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم نموده ، ابتدا ظرف پیتزا را ۱۰ دقیقه کف فر قرار داده سپس به طبقه وسط فر انتقال داده تا به مدت ۲۰ دقیقه بماند . سپس از فر بیرون آورده و مابقی پنیر رنده شده را روی آن بریزید و به مدت ۵ الی ۸ دقیقه دیگر آنرا در فر قرار دهید .