سالاد بادمجان

بادمجان‌ها را در فر یا روی حرارت اجاق کباب کرده و پوست آنها را بگیرید. در ظرف گودی قرار داده روی آن روغن زیتون و کمی نمک اضافه کرده و به کمک گوشت‌کوب یا یک قاشق چوبی، بادمجان‌ها را کاملا له کنید. سپس ماست را اضافه کرده و خوب با بادنجان‌ها مخلوط و در ظرف ریخته، آن را با خیار شور و گوجه فرنگی تزئین کنید.