سمبوسه با اسفناج

- در ظرفی آرد،خمیر مایه،نمک،شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.

۲- آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

۳- خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.

۴- خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

طرز تهیه مواد داخل خمیر:

۱. اسفناج+پیاز+سماق+نمک+رب انار+دارچین را با هم مخلوط کنید.

۲- مخلوط را به مدت ۵ دقیقه در یک صافی بریزید.

۳- مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملا برود.

۴- در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود.

۵- برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید(قطر خمیر ۱ سانتیمتر باشد).

۶- روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.

۷- کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.

۸- اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید بطوریکه روی مواد را بپوشاند.

۹- سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.

۱۰- سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود