سورانه غذای محلی کرمانشاه
مواد لازم
طرز تهیه
برگهای سورانه را از هم جدا کرده و انتها و سر زرد برگها را با قیچی بگیرید بعد خوب بشوئید .بعد از خشک شدن برگها را به طول ۲ سانتی متر قیچی کرده وبا زردچوبه و روغن زیتون کمی تفت دهید . سپس یک الی یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزد .در این فاصله گوشت را هم با روغن زیتون کمی تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و گوشت رابه سورانه اضافه کنید تا با هم بپزد ظرف نیم ساعت این غذا درست میشود بعد رب انار اضافه کنید و بچشید اگر ترش بود با اضافه کردن شکر چاشنی را خوشمزه تر کنید . آخر پیاز داغ را بریزید و چند جوش که زد شعله را خاموش کنید.
سورانه یک نوع بورانی و از غذا های خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است . گیاهی خودرو وشبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.
نگین چنانی
عالی بود.من عاشق گیاهای فصل بهارم همین الان طرزپختشوخوندم برای مامانم .فردااین غذارودرست میکنم.وای به به خوش مزه ست