تارت گوشت و قارچ

آرد رو الک میکنیم و نمک و کره ای رو که تو دمای محیط نرم شده ، بهش اضافه کرده و با نوک انگشتامون ورز میدیم . بعد زرده ی تخم مرغ رو اضافه کرده و با بقیه ی مواد یکدست میکنیم . آب یا شیر رو اضافه کرده و مواد رو ورز میدیم تا همه به خورد همدیگه برن و بعد داخل کیسه فریزر قرار داده و به مدت یکساعت تو یخچال میذاریمش تا استراحت کنه . ( بسته به نوع آرد شاید شیر یه قاشق کمتر یا بیشتر نیاز باشه ) بعد از این زمان مقداری از خمیر رو به ضخامت ۳ چهار میلیمتر با وردنه باز کرده و داخل قالبمون قرار میدیم و اضافه های اطرافش رو هم جدا میکنیم . سطح خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم تا هنگام پخت پف نکنه بعد قالب ها رو به مدت ۱۰ دقیقه تو فر با حرارت ۱۶۰ درجه ی سانتیگراد قرار میدیم تا بپزه تارت ها رو از قالب جدا کرده و بعد توشون رو مقداری سس گوجه مالیده و آویشن پاشیده و با مواد دلخواه پر میکنیم و روشو مقداری پنیر پیتزا ریخته و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با قدرت ۱۰۰ در صد تو ماکروویو قرار میدیم تا پنیر آب بشه . من تارت رو با مخلوط گوشت چرخ شده و پیاز داغ و قارچ و فلفل دلمه ای و کالباس پر کردم