یتیمک ( بوشهری )

اول از همه لوبیا چشم بلبلی را بذارین بپزه پیاز را خرد کنید و سرخ کنید . بادمجانها را پوست بکنید و در آب نمک بذارید تا تلخیش بره ( حدود نیم ساعت ) . بعد بشورین و مکعبی خرد کنید و همراه با زردچوبه و فلفل قرمز به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و بذارین تفت بخورن. بعد یک لیوان آب جوش بهش اضافه کنید و بذارین پپزه. نصف یک بسته کوچیک تمبر هندی را هم در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. اینجا من هنوز از صافی ردش نکردم. بادمجونها که پخته شدن لوبیا چشم بلبلی پخته را بهش اضافه کنید. شیره تمبر هندی را هم بهش اضافه کنید و اینجا مزه اش کنید و نمک بزنید ( تمبر هندی شوره حواستون باشه که غذاتون شور نشه ) باید بگم که این غذا باید تند باشه و تمام مزه اش به تندیشه. پس حسابی فلفل بارونش کنید تا لباتون عین من موقع خوردن بسوزه وقتی کمی آبش کشیده شد غذاتون آماده است . بفرمائید میل کنید