sham chi darim?!

املت رول اسفناج

  • مدت زمان تهیه
    ۲۰ دقیقه
  • مناسب برای
    ۴-۵ نفر
  • تعداد بازدید
    ۲,۶۴۶

مواد لازم

طرز تهیه

اسفناج خرد شده را روی حرارت متوسط قرار دهید، کره را آب کرده و همراه با کمی زردچوبه و نمک روی آن بریزید، ۲-۳ دقیقه اسفناج را تفت دهید و بعد یک لیوان آب به آن اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و ۱۵ دقیقه اسفناج را بپزید. بعد از ۱۵ دقیقه درب ظرف را باز بگذارید، کمی حرارت را بالا ببرید و ۶-۷ دقیقه دیگر اسفناج را حرارت دهید. بعد حرارت زیر ظرف را خاموش کنید و بگذارید اسفناج قدری خنک شود. در این فاصله، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید، شیر، پودر سیر، نمک و کمی فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و با چنگال کاملا مخلوط کنید کف تابه ای متناسب با اندازه مواد، مقداری روغن مایع بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. مخلوط تخم مرغ را یکباره داخل تابه بریزید، و با حرکت دادن تابه مایه را به تمام سطح آن برسانید. حرارت را روی شعله متوسط تنظیم کنید و با درب باز، یک روی املت را سرخ کنید. بعد به آرامی آنرا برگردانید و روی دیگر را نیز سرخ کنید تا به رنگ دلخواه برسد. (هر طرف را تقریبا ۵-۶ دقیقه سرخ کنید) اسفناج خنک شده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید . این مخلوط را با قاشق وسط املت سرخ شده قرار دهید و به صورت رول جمع کنید. رول جمع شده را داخل تابه چند بار بغلتانید تا کاملا سفت شود (در اثر آب شدن تدریجی پنیر) و بعد همراه با مخلفات دلخواه سرو کنید .


میتوانید قدری از اسنفاج پخته و آب اسفناج را برای هنگام سرو کنار بگذارید . دقت کنید تابه ای را انتخاب کنید که ضخامت املت در نهایت حدود ۵ میلیمتر باشد. اگر چنین تابه ای در دسترس ندارید، املت را در دوگر ضخامت املت بیشتر از این مقدار باشد هنگام رول کردن آن انسجام کافی را نخواهد داشت و احتمال ترک خوردگی و خرد شدن آن بالا می رود . توجه داشته باشید که هنگام مخلوط کردن اسفناج و پنیر، اسفناج کاملا خنک شده باشد و پنیر کاملا منجمد باشد و به دمای محیط نرسیده باشد. در غیر اینصورت پنیر در اثر دمای اسفناج آب میشود و داخل رول اسنجام کافی را ایجاد نخواهد کرد .

به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۲۶)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۸)
  • شقا

    مثه کوکو اسفناجه فقط جدیده !

  • پرویز

    عالی،هم طعم خوب وهم شکل خوب،

  • مائده (مدیر سایت)

    مایسا جان اصلاح شد, ممنون.

  • مایسا

    ۵۰۰ کاسه یعنی چی اخه به گرم بگین دستمون میشکنه

  • مائده (مدیر سایت)

    نوش جان

  • مریم

    عالی بود قبلا یکی از دوستام درست کرده خیلی خوشمزه اس

  • مائده (مدیر سایت)

    نوش جان علی جان امیدوارم دفعه بعد بتونی راحت رول کنی و مشکلی نداشته باشی

  • ali

    خیلی عالی بود فقط اصلا شبیه رولت نشد یه طرف تخم مرغش بود یه طرف اسفناج یعنی اصلا نشد رولش کنیم،ولی مزش خیلی جالب و باحال بود