آش دوغ ( آش ماست )
- تعداد بازدید۳,۶۶۳
مواد لازم
طرز تهیه
برنج ولپه را با آب بپزید . دوغ را روی حرارت گذاشته و مدام به هم بزنید در غیر این صورت دوغ بریده میشود . تا زمانی به هم زدن را ادامه دهید که به جوش بیاید . دوغ نباید ترش و یا شور باشد . کمی که دوغ غلیظ شد لپه و برنج را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم تا جوشیده و غلیظ شود در اواخر طبخ سبزی را اضافه کنید . گوشت را با یک قاشق آرد و پیاز رنده شده و نمک وزردچوبه خوب ورز دهید و به صورت کوفته قلقلی ریز در آورده و در آب جوش انداخته تا پخته شود. نیمی از کوفته ها را در آش بریزیدو نیمی دیگر را برای تزیین نگه دارید وقتی آش قوام لازم را پیدا کرد شعله را خاموش و در ظرف بریزید.
ـ سبزی شامل: تره ٫ اسفناج ٫ گشنیز و جعفری . دوغ باید بی نمک و غلیظ باشد.
به این دستور تهیه رای بدید
نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید
نظرها و کامنت ها
سپیده دیانتی
خوب بود و خوشمزه
علی
من اردبیلیم آش دوغ هم غذای سنتی ماست. ولی آش دوغ زرد نمیشه عکسی که گذاشتید زرد رنگه. آش دوغ سفید می شه. دوما آش دوغ نخود داره نه لپه. این مسائل رو در نظر بگیرید تا غذای سنتی ما جوری که هست آموزش داده بشه نه این که یه غذای دیگه رو جای غذای ما آموزشش بدید. به هر حال ممنون. لطفا توجه کنید
مائده (مدیر سایت)
مرسی نسرین جون از دستور پختت. حتما درست میکنم به نظرم خیلی خوشمزس
نسرین
باسلام من یه روش پخت دیگه از آش دوغ بلدم که خیلی طرفدار داره نصف پیمونه برنج رو که یه ساعت خیس خورده وآب اضافیش رو گرفتید رو بریزید توی یه دیس و ۳ قاشق آ رد بریزید روش و با قاشق خوب هم بزنید تا برنجها آردی و تپل بشن بعد ۲ تا تخم مرغ روش بشکنین خوب هم بزنین. این مخلوط رو با یک کیلو دوغ و ۲ قاشق روغن جامد توی قابلمه بریزین و روی حرارت بزارین تا برنجها خوب بپزن(بخاطر تخم مرغ دوغش نمیـبره اما هم بزنین تا ته نگیره)بعد ۶ قاشق تره و گشنیز خورد شده و نیم لیوان نخود پخته و نمک و فلفل سیاه و ۲ حبه سیر رنده شده توش بریزین ۱۰ دقیقه بعد به اندازه نصف لیوان-فراوووون- پیاز و نعنا داغ ریخته هم بزنین و خاموشش کنین(تا برنجش بپـزه اگه لازم بود آبجوش اضافه کنین) نوش جون
مریم
خوب بود
yaser
خوب وخیلی خوب