اسپاگتی با سس نخود (مراکش)

روغن زیتون را در ظرف مورد نظر ریخته و پیاز و سیر را در آن کمی تفت می دهیم بعد گوجه فرنگی های خرد شده، هل، زیره و زردچوبه را پیاز و سیر اضافه می کنیم حرارت شعله را متوسط می کنیم و حدود ٢٠ الی ٣٠ دقیقه زمان می دهیم تا آب گوجه فرنگی ها کاملاً کشیده شود در آخر نخود پخته و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. سبزی های خرد شده را در زمان سرو به سس اضافه می کنیم.

در طول این مدت ماکارونی را نیز آماده می کنیم، آب را به جوش می آوریم ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه می کنیم و بنا بر نوع ماکارونی زمان پخت می دهیم.(زمان پخت باید به اندازه ای باشد که ماکارونی کاملاً پخته شود چون ماکارونی را به صورت آبکش استفاده می کنیم و دم نمی گذاریم) وقتی ماکارونی پخت آن را آبکش می کنیم و سس آماده شده را روی ماکارونی ریخته، بادام های بو داده شده را نیز روی سس ریخته و نوش جان می کنیم.

در صورت تمایل می توانیم از زیتون سبز نیز در سس استفاده کنیم.