بادمجان پلو

پیاز را خلال کنید و سرخ کنید. بهش کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین. بادمجانها را بعد از پوست کندن ( میتونید هم پوست نکنید) مکعبی خرد کنید بریزین تو آب نمک تا تلخی احتمالیش گرفته شه و بعد از نیم ساعت بشورید و بذارین آبش بره به پیازها اضافه کنید. هم تفت بدین و تو این مرحله سایر ادویه ها را هم بهش اضافه کنید. گوجه فرنگی را اگر حوصله داشتین پوستشو بگیرید و مکعبی خرد کنید و به بادمجانها اضافه کنید تفت بدین . این مواد را با هم تفت بدین بهش کمی نمک اضافه کنید و در ماهیتابه را بذارین تا مواد بپزن و آب گوجه کشیده شه . تقریبا یک ربع کافیه. ۲ پیمانه برنجتون را هم از قبل با ۲ پیمانه آب و نمک و روغن بذارین بپزه و آب برنج کشیده بشه. بعد کف یک قابلمه دیگه هر ته دیگی که دوست دارین بذارین و لایه لایه برنج مواد بادمجان و یک لایه شوید بریزید. میتونین برنجتون را هم آب کش کنید. روی برنجتون کمی آب بریزید ( نصف پیمانه ) و بذارین برنج بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه . موادی که لابه لای این برنج میدن آبدار هستن حتما در قابلمه دم کنی بذارین تا دیگه بخار برنج هم نریزه روی برنجها و برنجتون له شه. من معمولا از دم کنی استفاده نمیکنم اما این پلو دم کنی لازم داره . به همین راحتی مزه اش هم خوب بود و ما دوست داشتیم. اینم یک استفاده دیگه از بادمجان