باقلوا ترکیه

گردو و بادام و شکر و دارچین و هل را با هم مخلوط کنید. آنگاه خمیر فیلو را به اندازه ی تقریبی ۳۰ در ۱۵ سانتیمتر ببرید. با کره روی آن را چرب کنید. سپس ۱ ق.س از مواد میانی را روی خمیر بپاشید. حالا وردنه باریک مخصوص باقلوا را یک طرف خمیر بگذارید و خمیر را به دور آن بپیچید . سپس دو طرف خمیر را به طرف مرکز بفشارید تا خمیر به حالت چین خورده در آید. خمیرها را در سینی چرب کرده بچینید و رویشان کره بمالید. اکنون آن را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه باقلوا را بپزید تا طلایی رنگ شود. سپس بگذارید تا خنک شود. سپس شربت گرم را روی باقلوا بریزید.

روش تهیه شربت : شکر و آب و جوهر لیمو و گلوگز و دارچین را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود ولی مایع نجوشد. پس از ده دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید