ابتدا روی بال‌های تمیز و شسته شده را با چاقو چند برش طولی زده تا وقتی مواد را روی آن ریخته شد مزه‌ها را خوب به خود بگیرد. سس تند، سویا سس، روغن هسته انگور، نمک، فلفل و پودر سیر را مخلوط کرده و بال‌ها را ۳۰ دقیقه در این مخلوط قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را زده، در تابه چدنی روغن ریخته داغ که شد بال‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری غلتانده و در روغن داغ سرخ کنید.