بریانی هندی

یاز رنده شده را با سیر تفت می‌دهیم. گوشت، نمک، فلفل و ادویه کاری را اضافه کرده، کمی هم زده تا رنگ گوشت عوض شود سپس زنجبیل، پودر میخک، هل، چوب دارچین، کمی زعفران، پودر تخم گشنیز، ماست و برگ‌بو را افزوده و در آخر هم کمی آب می‌ریزیم تا گوشت نیم پز شود . بعد از نیم پز شدن گوشت گوجه‌فرنگی‌‌ها، گشنیز و جعفری را اضافه کرده تا گوشت کاملا بپزد . سپس مواد را با برنج سفید و زعفرانی مخلوط کرده و با بادام، پیاز داغ، کشمش و نخود فرنگی سرو می‌کنیم.