دلمه پیاز

طرز تهیه :

گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده و درون روغن کمی سرخ می‌کنیم. دو لیوان آب به مواد افزوده و می‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد. سپس نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم. برنج را پس از شستن روی حرارت قرار می‌دهیم تا به شکل کته در بیاید. مایه گوشت، برنج و سبزی‌ها را با هم مخلوط کرده و می‌گذاریم تا خنک شود. سر و انتهای پیازها را جدا کرده و از سر آنها یک برش طولی می‌دهیم. بعد پیازها را در قابلمه‌ای پر از آب جوش به مدت پنج دقیقه می‌گذاریم تا به راحتی لایه‌های پیاز از هم جدا شوند.

یک یا دو ورقه از پیاز را برداشته، یک قاشق از مواد گوشتی درون آن ریخته و ورقه‌های پیاز را می‌پیچیم. بعد از اتمام مواد، دلمه‌ها را درون تابه گذاشته، بر روی آن مقداری آب، شکر و زعفران آب شده ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم می‌پزیم