دلمه‌ی کاهو

قارچ‌ها را پس از شستن خرد نموده و روی حرارت با پیاز و سیر تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود. * سپس شوید، زرشک و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم نمک و فلفل را اندازه می‌کنیم و در آخر آب نارنج را افزوده و مخلوط می‌نماییم. * پس از ۴-۳ دقیقه مواد را از روی حرارت برداشته پنیر را اضافه و مخلوط می‌کنیم. * برگ‌های کاهو را سه دقیقه در آب جوش قرار داده تا نرم شود. * فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. * کاهوها را آبکش کرده و انتهای برگ کاهو (قسمت سفید) را می‌بریم سپس دو برگ کاهو را به پشت روی هم قرار داده و از مواد با قاشق وسط برگ‌ها قرار داده و مثل بقچه یا دلمه برگ مو آن‌ها را می‌بندیم دلمه‌ها را در ظرف مناسب چرب شده چیده و در فر به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم

این دلمه برای فصولی از سال که برگ مو در اختیارمان نیست مناسب است.