فلافل با سیب زمینی

* نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار هم آبش را عوض کنید تا نفخش از بین برود. * خمیر داخل نان‌ها را که درآوردید توی کمی شیر خیس کنید. * بعد آن‌ها را درون بلندر یا مخلوط‌کن بریزید و حسابی له کنید. * سیب زمینی و پیاز را هم جداگانه درون بلندر خرد کنید. آبش را گرفته و به نخود چرخ شده اضافه کنید. * نان خیس خورده و نمک و فلفل و زردچوبه را هم زده و خوب مواد را با هم قاطی کنید و تخم مرغ را هم اضافه نمایید. * هر قدر که دوست دارید می توانید تندش کنید. * خمیر را خوب مخلوط می‌کنیم و کنار می گذاریم. * درون یک دیگ کوچک مثل شیرجوش روغن ریخته و بگذارید داغ شود. حرارت باید متوسط باشد که روغن نسوزد و فلافل‌ها مغزپخت شود. * اگر قالب فلافل دارید که راحت هستید و درون قالب می گذارید و توی روغن می‌اندازید؛ اما اگر نداشتید با اسکوپ زن بستنی یا یک قاشق مواد را برداشته و با دست‌تان فرم داده و درون روغن بیندازید. * هردو طرف را سرخ کنید و حتما حتماً لای دستمال تمیز آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود تا کمتر دچار عذاب وجدان شوید!!