گوجه بادمجان در سیب زمینی حصیری

بادمجان را در تابه سرخ میکنیم, پیاز و سیر را نیز سرخ میکنیم و گوجه فرنگی ها را خرد کرده به آن اضافه میکنیم.

پس از سرخ شدن گوجه, بادمجان های سرخ شده را به آن اضافه میکنیم. رب را با نصف لیوان آب رقیق میکنیم و روی بادمجان و گوجه ها میریزیم ,لیمو را در این مرحله اضافه میکنیم.

سیب زمینی ها را رنده کرده و داخل الک میریزیم و یک الک کوچک روی آن قرار میدهیم تا فشرده شود(به صورت کاسه ای شود).الک را داخل روغن داغ قرار میدهیم تا سیب زمینی ها سرخ شوند.

موقع سرو کمی سیب زمینی در بشقاب میریزیم ۲ الی ۳ عدد بادمجان و مقداری گوجه میگذاریم و روی آن سیب زمینی حصیری را قرار میدهیم.