حلیم بادمجان با مرغ

سینه مرغ را می پزیم لوبیا را هم خوب می پزیم. بادمجان ها را پوست می کنیم و در آب و نمک و مقداری کمی سرکه می گذاریم یک ساعت بماند بعد کمی آنها را سرخ می کنیم. سینه مرغ و لوبیا و بادمجان ها را با هم خوب می کوبیم تا له شود بعد ۲ لیوان آب با آب مرغ داخل سینه مرغ و بادمجان می ریزیم و می گذاریم پخته شود آن را باید هم بزنیم تا حلیم جا بیفتد و اصلاً آب نداشته باشد. از روی حرارت بر می داریم و کشک را با آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و آنرا در ظرف می ریزیم و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و گردو تزئین می کنیم. نکته۱ حلیم بادمجان را هم می شود با گوشت درست کرد. نکته۲:باید نمک حلیم را کم بریزیم چون کشک معمولا شور است