حلوا شیرازی

آردبرنج را در قابلمه تفلون ریخته و روی حرارت تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود,کمی که تغییر رنگ داد از روی حرارت برداشته و آب ، گلاب و شکر را به ترتیب اضافه میکنیم و بعد از اینکه هرکدوم رو اضافه کردیم سریع هم میزنیم تا گوله گوله نشه ؛ خیلی سریع باید هم بزنین.

وقتی که مایع صاف شد ، زعفرون ساییده شده را اضافه میکنیم و دوباره روی حرارت ملایم قرار میدهیم, در این مرحله خواهید دید که حلوا خودش رو میگیره ؛ وقتی که سفت شد ، روغن اضافه میکنیم, روغن باید در حدی باشد که حلوا براق شود و به ظرف نچسبد ، بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر ریخته و تزئین کنید.