فیله گوساله را به صورت قیمه‌ای خرد کرده سپس با نمک، فلفل، عسل، روغن زیتون، پیاز، سیر و خردل مخلوط می‌‌کنیم و در کیسه نایلون دربسته در یخچال به مدت سه ساعت مرینت کرده پس از آن در تابه وک روی حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا آب گوشت کشیده و پیازها کاراملی شوند. حرارت را کم کرده، یک پیمانه آب به مواد اضافه می‌کنیم تا گوشت پخته و نرم شود. در آخر فلفل را اضافه کرده و به وسیله گرداندن تابه تمام مواد را با هم مخلوط و تفت می‌دهیم. این غذا را با نان و برنج می‌توانید سرو کنید.

از فلفل دلمه ای قرمز استفاده میکنیم.